Hôtellerie & Restauration
Techniques de service en salle
Maîtriser les gestes, la posture et le déroulé d'un service de qualité.
Cette formation transmet les techniques professionnelles du service en salle, de la mise en place à l'encaissement, en insistant sur la relation client et la coordination avec la cuisine.
Le pôle Hôtellerie & Restauration de Voomnet Formation forme les équipes des hôtels, résidences, restaurants et traiteurs aux standards de service attendus par une clientèle exigeante, avec une pédagogie centrée sur la pratique.
Programme de la formation
- Mise en place de la salle et dressage des tables
- Accueil, placement et prise de commande
- Techniques de service et de débarrassage
- Service des boissons et notions de sommellerie
- Gestion des réclamations et fidélisation du client
Public concerné
- Serveurs et chefs de rang
- Personnel de restaurants et de traiteurs
- Débutants souhaitant intégrer la restauration
Les autres formations du pôle Hôtellerie & Restauration
Service de chambre (room service)Accueil & réception hôtelièreArts culinaires & cuisineGouvernance & étagesHygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
Voir tout le pôle Hôtellerie & RestaurationParlons de votre besoin
Nos équipes vous répondent et construisent avec vous une solution adaptée à votre organisation et à votre budget.